Visszafőztek nyersre egy tojást

A tudományos áttörés amerikai és ausztrál kutatóknak sikerült.

A University of California, Irvine és az ausztrál Flinders University tudósai a világon először megoldották, hogy a főtt tojás újra nyers legyen – olvasható a 444.hu cikkében. A magas hőmérséklet miatt összetapadt fehérjéket újra elválasztották egymástól.

Ezt főleg karbamid hozzáadásával érték el, a cél pedig a proteinek viselkedésének jobb megértése volt.